製品の説明

高い濃度のパン屋の酵素

グルコアミラーゼGA-8000FG 

利点:

•  小麦粉のブドウ糖の内容を高めましたり、酵母発酵のための十分な栄養素を提供します
•  バイオガスの生産のこね粉の発酵の能力を高めましたり、パンの容積を増加します
•  従ってMaillardの反作用を促す小麦粉のブドウ糖の内容を、改善しますパンの皮膚色そして味を高めます
•  凍結するこね粉で使用され、イーストを凍結するこね粉で速く働くことを可能にすることができます

記述

• グルコアミラーゼGA-8000FGはコウジカビ ニジェールの指定緊張から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによってなされる高い濃度の粉の準備です。GA-8000FGに発酵性の砂糖にstarchy基質の高い換算値があります。それはα-D-1の澱粉1の非還元端からの4つのglucosidic結束を後加水分解できます。それはまたゆっくりα-D-1の澱粉の6つのグルコシドの枝結束を加水分解でき、ブドウ糖を解放するためにα-1の3つの結束を裂きます。

プロダクトSPECIFICATON

PHの効果 

• GA-8000FGは3.0から3.5から4.5まで最適pHとの5.5までpHで、働くことができます。

活動に対するPHの効果

温度の効果

• GA-8000FGは30からの65℃に温度で働くことができます。最適の温度較差は62°C.へ58見ます図2.をです。

活動に対するTEMPの効果

包装

• GA-8000FGは25kgボール紙のドラムかクラフトの紙袋で包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。

貯蔵

• GA-8000FGは最適の安定性のために作り出されました。
• 典型的な保存性は25°Cの下で貯えられれば6か月です（77°F）密封され、開いていない日光から保護される元の包装で。
• その保存性は0~10°C （32~50°F）できちんと貯えられれば18か月です。
• 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。

安全及び酵素の処理

• 酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。
• 詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照して下さい。