製品の説明

NON-GMOのアルファ アミラーゼBAA-0080 

証明されるハラール及びユダヤ

記述

• BAA-0080はBACILLUS SUBTILISの非GMO緊張から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによって作り出される食糧等級のアルファ アミラーゼです。
• 任意にα-1内の澱粉、グリコーゲンおよび低下プロダクトを加水分解することによって急速にゼラチン状の澱粉の解決の粘着性を減らすことができるのはendoamylase 4つのglycosidic結束および溶けるデキストリンおよびオリゴ糖類を作り出すためにです。延長された加水分解はブドウ糖およびマルトースの少しで起因するかもしれません。

パン屋のための利点

[こね粉の増進剤として]

• 細菌のアルファ アミラーゼにパンのための反stalingの能力があります。
• BAA-0080の使用はかなりパンおよび蒸気を発したパンの保存性を延長できます。 

適量の推薦

• 試験の目的のための推薦された線量率は材料の1トンあたり0.0125~0.025kgです。

活動に対するPH、温度及びイオンの効果

カルシウムの効果

• カルシウム イオンの存在は酵素活性の安定性のための保護役割を担います。
• 酵素活性はカルシウム イオンなしで完全に消えるかもしれません。
• 酵素活性のpHの範囲はカルシウム イオンの存在と広がり、カルシウムなしで狭くなります。カルシウム イオンの集中の条件は150ppmです。

包みます、STORAGE&の保存性

• BAA-0080は25kgボール紙のドラムかクラフトの紙袋で包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。

• BAA-0080は最適の安定性のために作り出されました。典型的な保存性は25°C以下提供された貯えられる6か月のです（77°F）密封され、開いていない日光から保護される元の包装で。その保存性は0~10°C （32~50°F）できちんと貯えられれば18か月です。

• 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。

安全及び酵素の処理

• 酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。
• 皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。
• 詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照して下さい。