製品の説明

 グルコアミラーゼPUREMEI GDS

理想的な非GMOグルコアミラーゼ、 

小麦粉のブドウ糖の内容を高めます、

酵母発酵のための十分な栄養素を提供します、

Maillardの反作用を促す、

塊の容積を増加して下さい

記述

• グルコアミラーゼPUREMEI GDSは水中に沈められた発酵、抽出および精錬の技術を使用してコウジカビ ニジェールの非GMO緊張からなされます。PUREMEI GDSに発酵性の砂糖にstarchy基質からの高い換算値があります。PUREMEI GDSはα-D-1の澱粉1の非還元端からの4つのglucosidic結束を後加水分解できます。それはまたα-D-1の澱粉の6つのグルコシドの枝結束を加水分解でき、ブドウ糖を解放するためにα-1の3つの結束を裂きます。

製品特性

• 等級:食糧Garde
• 証明書:ユダヤのハラール
• 宣言された酵素:グルコアミラーゼ
• 組織的名前:欧州共同体3.2.1.3の1,4アルファDグルカンのglucohydrolase
• 活動:300,000 U/g （最低）
• 出現:焦茶の粉へのライト
• 湿気:8% （最高）

利点:

• 小麦粉のブドウ糖の内容を高めましたり、酵母発酵のための十分な栄養素を提供します
• バイオガスの生産のこね粉の発酵そして能力を高めましたり、それ故に塊の容積を拡大します
• 従ってMaillardの反作用を促す、パンの皮膚色そして味を改善します
• 凍結するこね粉で使用され、イーストを凍結するこね粉で速く働くことを可能にすることができます

PHの効果

• PUREMEI GDSのための最適pHは4.0 t o 4.5です。図1.を見て下さい。

図1:活動に対するPHの効果

温度の効果

• PUREMEI GDSのための感覚温度の範囲は最適の温度較差によってが60°C.へ55見る図2.をである65°C.へ30です。

図2:活動に対するTEMPの効果

包装

• PUREMEI GDSは25kgボール紙のドラムかクラフトの紙袋で包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。

貯蔵

• PUREMEI GDSは最適の安定性のために作り出されました。典型的な保存性は25°C以下提供された貯えられる6か月のです（77°F）密封され、開いていない日光から保護される元の包装で。その保存性は0~10°C （32~50°F）できちんと貯えられれば18か月です。
• 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。

安全及び酵素の処理

• 酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照して下さい。