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詳細情報 |
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| 適用: | 焼けることのための細菌のAlpha-Amylase | 活動: | 20,000U/g |
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| 証明される: | ハラールおよび証明されるユダヤ両方 | 出現: | 薄茶の粉 |
| 組織的名前: | 欧州共同体3.2.1.1のα-1,4-のグルカン4-glucanohydrolase | 起源の場所: | 江蘇、中国 |
| ハイライト: | 細菌のアルファ アミラーゼのEnzymesBacterialのアルファ アミラーゼの酵素,20000のU/Gのアルファ アミラーゼの酵素,アルファ アミラーゼの酵素の薄茶の粉 |
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製品の説明
細菌のαアミラーゼBAA-0200は得られ、非transgenic BACILLUS SUBTILISの深い文化から精製されて。従って急速にコロイド澱粉の解決の粘着性を減らし、溶けるデキストリンおよびオリゴ糖類を作り出すためにα-1で、澱粉、グリコーゲンおよび低下プロダクト、4 glycosidic結束任意に加水分解できるのは一種の内部アミラーゼである。余分な加水分解はブドウ糖およびマルトースを作り出す。
APPLLICATIONおよび利点
細菌のαアミラーゼにさび止めの機能がおよびanti-agingある。ベーキングのこの酵素の使用はパンの伸縮性そして質を高めることができる。但し、酵素の高い熱安定性はそれをtransformable澱粉を作り出すかもしれないベーキングの間に活動的保つ。
澱粉は本当らしいパンの望ましくない粘着性をもたらすかもしれないベーキングの間にゼラチン化の後で加水分解されるために。
従って、BAA-0200の厳密な量は実際の焼ける条件、焼けるタイプおよびパンに従って定められるべきである。
BAA-0200はfood-gradeポリ袋を含んでいる25kg防水クラフトの紙袋か25kgペーパー バケツで詰まる。
必要であれば、包装はカスタマイズすることができる。
BAA-0200は最適の安定性のために作り出される。その典型的な保存性は25 °Cの下の元のパッケージで、日光からそれを保護するために密封されて開いていない貯えられれば、6か月であり。それが0-10 °Cできちんと貯えられれば、保存性は18か月である。従って延長された貯蔵のような不利な点および/またはより高い温度は大量服用の条件をもたらすかもしれ、避けるべきである。
酵素の塵および霧を吸い込むAvoid。皮または目が付いている接触に入って来たら、少なくとも15分のクリーン ウォーターですぐに洗いなさい。詳しいプロセス情報に関しては物質的な安全データ用紙を参照しなさい。