醸造の食糧使用糖化のために適したBoliの液体のアルファ アミラーゼ

製品の説明

Food-Grade液体のAlpha-Amylase

アルコールおよび醸造のための醸造の酵素非GMO

醸造の食糧使用糖化のために適したBoliの液体のアルファ アミラーゼ

記述
LIQMEI FDはバチルスlicheniformisのnon-genetic変更された緊張から水中に沈められた発酵および精製の抽出を通して作り出されるheat-stable alpha-amylaseプロセスである。それはである
任意にα-D-1内の澱粉、グリコーゲンおよび低下プロダクトを加水分解することによって急速にゼラチン状の澱粉の解決の粘着性を減らすことができるendoamylase溶けるデキストリンおよびオリゴ糖類を作り出す4つのglucosidic結束。強いalpha-amylaseの活動および優秀なpHの安定性によって、LIQMEI FDはそれを飲用アルコールおよび醸造の生産の広い適用見つけた

製品特性

PHの効果
LIQMEI FDは実際の適用状態によってpHの広い範囲に活発、である。5.8から6.5までその最適pHの範囲。25°Cの温度（77°F）は、安定したpHの範囲5.0から10.0である（図1および図2）を見なさい。実際のpHの最適は温度、基質の集中および処理時間を含む実際の条件によって決まる。

温度の効果
間隔の液化のためのLIQMEI FDの最適温度は85∼90°C （185∼194°F）である。それは95∼97°Cで澱粉の基質を効率的に溶かす（203∼207°F）は100°C （212°F）で非常に活動的に残り。
LIQMEI FDは105∼110°Cからの温度で例外的な熱安定性を示す（221∼230°F）は、5から7分のための安定性を維持し、効率的に溶け続ける。105°C （221°F）の急速の酵素安定性の減少の上の温度（図3および図4）を見なさい。厳密な温度の最適はpH、基質の集中および処理時間を含む実際の条件によって決まる。

使用上のガイドライン
一度だけのスプレーの液化の産業適用のために、最初に30∼35% w/wの澱粉のスラリーを、合わせるpH 5.8に6.5を、加えカルシウム イオン50∼70 PPM （乾燥した固体基礎）を、次に加えるこのプロダクトを準備しなさい。105∼110°Cで溶かしなさい（221∼230°F） 5から7分、冷却するフラッシュのために97°Cのまわりでに（207°F）は95°Cの上の温度で溶け、続ける（203°F） 90から120分のために必須のDE valueに達するため。水道水のカルシウム イオン集中が既に十分なら、カルシウムを加える必要性ではない。
LIQMEI FDの実際の適量は適用分野、澱粉、基質の集中、温度、pHおよび他の処理条件を含む実際の状態によって決まる。適量を最大限に活用するためには、LIQMEI FDの常用前にいくつかの液化の試験を行なうことを推薦する。

カルシウムの存在はこの酵素の熱安定性を高めて有用である。LIQMEI FDは50∼70 PPM （乾燥した固体基礎）の非常に低いカルシウム集中が安定性を保障するように要求する。
銅の、チタニウムの、コバルト イオンはLIQMEI FDのための適当な抑制剤、一方アルミニウムで、導き、そして亜鉛でメッキしイオンは強い抑制剤である。

包装、貯蔵及び保存性
LIQMEI FDは25kg、30kg food-grade HDPEプラスチック ドラムでか1125のkg IBCの戦闘状況表示板包まれる。
カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できる。
典型的な保存性はこのプロダクトが25°Cの下で貯えられれば6か月である（77°F）密封され、開いていない直接日光から保護される元の包装で。
その保存性は0∼10°C （32∼50°F）できちんと貯えられれば18か月である。
LIQMEI FDは最適の安定性のために作り出された。より高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれ避けるべきである。

酵素の安全な処理
酵素の塵および霧の吸入は避けるべきである。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水で洗いなさい。詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照しなさい。