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詳細情報 |
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| 等級: | 食品等級 | NON-GMO: | NON-GMOの緊張のコウジカビ ニジェールから作り出される |
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| 酵素: | グルコアミラーゼ | 組織的名前: | 欧州共同体3.2.1.3の1,4アルファDグルカンのglucanohydrolase |
| グルコアミラーゼの活動: | 130,000U/ml （最低） | Apperarance: | 焦茶の液体へのライト |
| 生産国: | 中国 | ||
| ハイライト: | 糖化の液体のグルコアミラーゼの酵素,酢の液体グルコアミラーゼの酵素,ハラールの食品等級のグルコアミラーゼの酵素 |
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製品の説明
糖化のための液体のグルコアミラーゼの酵素
中国からの醤油そして酢のため
記述
FERZYMEのページはコウジカビ ニジェールの非遺伝的変更された緊張から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによって作り出されるfood-gradeグルコアミラーゼである。それはα-1,4グルコシド連結を加水分解し、ゆっくりα-1,6グルコシド連結を加水分解することによって溶けるデキストリンの非還元端からのブドウ糖の解放できる。
強いグルコアミラーゼの活動によって、FERZYMEのページは飲用アルコールの生産のような醸造業の糖化のために特に設計され、非常に低い炭水化物ビールおよび改善された減少を減少させた。
製品特性
PHの効果
FERZYMEのページは3.5から4.0から4.2まで最適pHとの4.5までpHで、働くことができる
温度の効果
FERZYMEのページは30からの65°C （86に149°F）に温度で働くことができる。最高の活動のため、
最適温度は60°C （137に140°F）へ58である。
適用及び利点
FERZYMEのページの使用は次の面の醸造の処理に非常に寄与する:
| 企業 | 温度 | pH | 適量（%） | 時間 |
| 日本酒 | 28∼32 °C （82∼90 °F） | 4.0∼4.5 | 0.06∼0.08 | 3日 |
| 醤油 | 58∼62 °C （136∼143 °F） | 4.0∼4.5 | 0.04∼0.06 | 0.5∼1時間 |
| 酢 | 58∼62 °C （136∼143 °F） | 4.0∼4.5 | 0.06∼0.08 | 0.5∼1時間 |
1. 溶かされた澱粉からのブドウ糖への大きい換算値
2.かなり原料の利用を改善する
3.より速い発酵の効力
4.より低い加工費
適量の指針
厳密な線量率は個々の植物の原料、温度、点爆時間、pHおよび望ましい結果のような実際の処理条件によって決まる。
適量を最大限に活用するためには、このプロダクトの常用前にいくつかの試験を行なうことを推薦する。
テストのためのサンプルは利用できる。
貯蔵及び保存性
この酵素は最適の安定性のために作り出された。典型的な保存性は25°Cの下で貯えられれば6か月である（77°F）密封され、開いていない直接日光から保護される元の包装で。その保存性はこのプロダクトが0∼10°C （32に50°F）できちんと貯えられれば18か月である。従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれなかったり避けるべきである。
酵素の安全な処理
酵素の塵および霧の吸入は避けるべきである。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水で洗いなさい。詳しい処理情報に関しては、物質的な安全データ用紙を参照しなさい