製品の説明

液体の形態の酸のプロテアーゼAP-050

証明されるハラールおよびユダヤ

記述

• 酸のプロテアーゼAP-050はコウジカビ ニジェールの指定緊張から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによる作り出されます。それは酸性条件の下で野生動植物蛋白質の加水分解に触媒作用を及ぼすことができます。

• AP-050はアルコール、発酵、ビール醸造所、ビールおよびワイン生産を含む食品工業の広い適用を、見つけました。

製品特性

適用および利点

[アルコール生産]

• 澱粉材料からのアルコール生産のAP-050の使用は発酵のスピードをあげ、アルコールの収穫を高揚できます。

[ビール生産]

• ビール生産のAP-050の使用はジアセチルの内容を減らすことができましたり従って醸造の時間を短くします。

pHおよび温度の効果

• pHの効果
• AP-050のための有効なpHの範囲は2.0∼6.0です。その最適pH範囲は2.5∼3.5です。図1.を見て下さい。

• 温度の効果
• AP-050は最適温度較差40^oc ∼50°C （∼122oF^の104）との30°C∼65°C （86∼149oF）で、働くことができます。厳密な温度の最適は実際の処理時間、pH、基質の性質および集中によって決まります。図2.を見て下さい。

金属イオンの効果

• AP-050はMn²⁺、カリフォルニア²⁺およびMg²⁺イオンによってCU²⁺のような重金属イオンによって禁じられて間、Hg²⁺およびAl³⁺活動化させます。

貯蔵及び保存性

• AP-050は最適の安定性のために特に作り出されました。
• 典型的な保存性はこのプロダクトが日光から保護される元の包装で0∼ 10°Cで、密封されて開いていない貯えられれば6か月であり。従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。

酵素の安全な処理

• 酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。
• AP-050で現在の蛋白質により早急な手当てを要することができる感光性を与えられた個人でアレルギー反応を引き起こすかもしれません。
• 皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。詳しい処理情報に関しては、物質的な安全データ用紙を参照して下さい。