詳細情報 |
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アクティビティ: | 100,000 U/ml (最低) | 適用温度: | 50°Cへの30 |
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証明書: | ユダヤのハラール | 体形: | 液体 |
宣言された酵素: | プロテアーゼ | アプリケーション: | アルコールおよび醸造のための酵素 |
ハイライト: | ベータグルカナーゼの醸造,ビール酵素 |
製品の説明
酸のプロテアーゼAP-520
費用効果が大きい、イースト成長を、高めます発酵を、可能にしますより高いアルコール収穫を促進して下さい
記述
- 酸のプロテアーゼAP-520は水中に沈められた発酵、抽出および精錬の技術を使用してコウジカビ ニジェールから作り出される食品等級の酸のプロテアーゼの酵素です。AP-520は酸性条件の下で効果的に蛋白質を加水分解できます。
- AP-520は蛋白質の加水分解が低いpHの条件の下で必要である飲用アルコール、食糧および飲料の生産で使用することができます。
製品特性
宣言された酵素: | 酸のプロテアーゼ |
欧州共同体NO: | 欧州共同体3.4.23.18 |
活動: |
100,000 U/ml (最低) |
出現: | 薄茶の液体 |
プロダクトpH | 3.5から6.0 |
比重 | 1.15から1.25 g/ml |
pHの効果
- AP-520の活動のための有効なpHの範囲はpH 2.5に4.0におよそ2.0から最適性能との6.0、です。
温度の効果
- AP-520の活動は30°Cからの30°Cに50°C.で得られて最適性能が65°Cに範囲で有効、です。
- 厳密な温度の最適は時間、pHおよび基質の性質のandsubstrateの集中を含む複数のプロセス変数によって影響を及ぼされます。
金属イオンの効果
- AP-520はMn2+、Ca2+およびMg2+イオンによって活動化させます。Cu2+、Hg2+およびAl3+のような重金属イオンはAP-520のinhibittheの酵素活性。
適用指針
- 断続的な発酵では、AP-520の全体の線量は発酵タンクがおよそ30%満ちていた後突然加えられるべきです。連続的な発酵では、
- AP-520は発酵タンクの入口で与えられるマッシュの量の線量率の扶養家族と、絶えず加えられるべきです。
適量の推薦
- AP-520のための典型的な線量率は0.01%から0.02% w/w (乾燥した固体基礎)であり、この適量のレベルはので酵素の適量を最大限に活用するための出発点推薦されます。
- 最適酵素の適量は使用された原料(基質の性質および集中)および処理条件両方に依存しています。
証明書: | ユダヤのハラール | |||||||
パッケージ: | 25kg、30kgプラスチック ドラムか1125kg IBCの戦闘状況表示板 | |||||||
保存性および貯蔵: |
典型的な保存性はこのプロダクトが日光から保護される元の包装で0∼ 10°Cで、密封されて開いていない貯えられれば6か月であり。従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。 |
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