酸のプロテアーゼの醸造の酵素AP -アルコールのための530

製品の説明

酸のプロテアーゼAP-530は水中に沈められた発酵および浄化によってコウジカビ ニジェールから得られる。それは酸性条件の下で蛋白質の加水分解に触媒作用を及ぼすことができる。
AP-530は酸性媒体の蛋白質の加水分解のために適している。

酸のProetease AP-530の利点

主要な結果は次の通りある:

1) 原料の粒子の急速で、容易な容解性を促進しなさい。
従って従ってAP-530は原料の蛋白質をでき、澱粉の微粒の間質性の細胞壁の構造を破壊し加水分解、澱粉の微粒で包まれる糖化に有利である澱粉を解放する。

2) それは高い濃度の発酵に有利である。高い濃度アルコール発酵では、発酵の活動の低下の主な理由は栄養物の欠乏、ないアルコールの蓄積である。
自由なアミノ酸（ファン）はまただけでなく、発酵の期間を短くし、アルコール生産を高め、イーストのアルコール許容そして残存率を改善できる。
従って、AP-530はイースト成長のための最もよい栄養素および発酵の促進者である。

3) イーストの再生そして成長を促進しなさい。
自由なアミノ窒素（ファン）はイーストのための最も有効な窒素の源である。
アルコール発酵の過程においてAP-530の付加は効果的にイーストによってことができるファンの形を形作るために原料の蛋白質そしてペプチッドを加水分解でき、従ってイーストの成長を吸収する促進し、発酵の流体培養基のイーストの量を増加し、そして発酵の期間を短くする。