製品の説明

非GMOの液体の菌類のAlpha-Amylase FA-280

安定した活動の酵素の醸造

澱粉材料の液化そして糖化両方のために適した、

非GMO、ハラール及びユダヤの証明される、

記述:

• 菌類のAlpha-Amylase FA-280は水中に沈められた発酵および精製の抽出によってコウジカビのoryzaeの非GMO緊張からプロセス作られる。また澱粉の液化にそれが糖化マルトースおよびブドウ糖を作り出すのに使用し。anendoamylaseとして、FA-280は急速に内部α-1のゼラチン化された澱粉、アミロースおよびアミロペクチンの解決の4つのglucosidic連結を加水分解し、ブドウ糖およびマルトースの溶けるデキストリンそして少しを作り出すことができる。それはまた反作用が長い時間の間持続すれば高いマルトースのシロップおよびブドウ糖の少しを作り出すことができる。

製品特性

PHの効果:

• このプロダクトの最適pHの範囲は4.8から5.4であり、澱粉はpHの範囲4.0に6.6で効果的に加水分解することができる。酵素の安定性が強調されれば、反作用は5.5の上のpHで行なわれるべきである。反応速度が強調されれば、pHは5.5の下であるべきである。図1.を見なさい。

温度の効果:

• 最適温度較差は55°Cへ45であり、感覚温度の範囲はこのプロダクトの65°C.最適温度へ45である50°C.である。それは55°C.に45の温度較差で効率的に澱粉を加水分解できる。澱粉の内容がより高ければ、反作用の温度は65°C.に上げることができる。最適温度較差は65°C.への45の内のpHによって、影響される。図2.を見なさい。

図1:活動に対するPHの効果	図2:活動に対する温度の効果

不活性化:

• FA-280の不活性化を100°Cへの90の範囲への温度を上げ、およそ5から10分の間維持によって達成することができる。澱粉の内容がより高ければ、このプロダクトは約30分の80°Cの温度を保つか、または約60分の70°Cによって不活性にすることができる。高温による不活性化が好ましくなければ、不活性化のもう一つの選択は4.0の下でpHを減らすことである。不活性化はまたpHおよび温度を同時に調節することによって実現することができる。

抑制剤:

• このプロダクトは複数の重金属イオンによって禁じられるかもしれない。銅はイオンを導くために強い抑制剤であり。抑制する効果はまた亜鉛、ニッケルおよび鉄イオンの内容が高ければ達成されるかもしれない。

基質:

• このプロダクトはトウモロコシ、ポテト、タピオカ、ムギ、大豆および他の資源からの澱粉を糖化するために加えられる。それは乾燥した基質の基礎（DSB）の澱粉の内容が50%以下なければ効果的に加水分解できる。

安全および処理の注意

塵またはエーロゾルの吸入は感光性を与えられた個人でアレルギー反応をもたらすかもしれない酵素が避けられた原因べきである。はねかけることは避けるべきである。こぼされたプロダクトは水とすぐに洗い流されるべきである。適した防護手袋、安全ガラスおよび鼻カバーを身に着けなさい。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水で洗いなさい。プロダクトを安全に扱う方法に関するさらに詳しい情報については物質的な安全データ用紙を参照しなさい。