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詳細情報 |
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| アクティビティ: | 50,000 U/ml （最低） | 起源の場所: | 江蘇省、中国（本土） |
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| 証明書: | ハラール、ユダヤのISO9001、ISO14001、ISO22000 | 外観: | 薄茶の液体 |
| 宣言された酵素: | 酸のプロテアーゼ | アプリケーション: | アルコールおよび醸造のための酵素 |
| ハイライト: | アルファおよびベータ アミラーゼの醸造,ビール酵素 |
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製品の説明
ハラールおよびユダヤの証明書が付いているアルコールそして醸造の酵素
酸のプロテアーゼAP-500
活動50,000 U/ml
| 宣言された酵素 | 酸のプロテアーゼ |
| 組織的名前 | 欧州共同体3.4.23.18 |
| 活動 | 50,000 U/ml （最低） |
| 出現 | 焦茶の液体へのライト |
| プロダクトpH | 2.5~5.0 |
| 比重 | 1.15から1.25 g/ml |
酸のプロテアーゼAP-500はコウジカビ ニジェールの指定緊張から水中に沈められた発酵および精錬の抽出プロセスによる作り出されます。それは酸性条件の下で蛋白質の加水分解に触媒作用を及ぼすことができます。AP-500は酸性媒体の蛋白質の加水分解に適当です。
薄茶の液体に暗い酸のプロテアーゼAP-500
利点
1) 速くそしてすぐに分解するべき原料の粒子を促進して下さい
AP-500は原料の蛋白質を加水分解できましたり従って微粒で包まれる糖化を促す澱粉を解放するために澱粉の微粒の間質性の細胞壁の構造を、破壊します。
2) 高い濃度の発酵に有利
アルコールの高い濃度の発酵では、それはアルコールの蓄積が発酵の活動の減少をそれもたらすよりもむしろ主に栄養の不足です。自由なアミノ酸（ファン）はまただけでなく、発酵周期を短くしアルコールの出力を高めることができますが、イーストのエタノールの許容そして残存率を改善します。従って、AP-500は発酵のイースト成長そして加速装置のための最もよい栄養素です。
3) イーストの再生そして成長を促進して下さい
自由なアミノ窒素(FAN)はイーストのための最も有効な窒素の源です。アルコール性の発酵の間のAP-500を加えることは効果的にイーストが吸収し、イーストの成長を促進し、量の発酵させたマッシュのイーストを増加し、発酵周期を短くすることができる従ってファンを発生させるために原料の蛋白質そしてペプチッドを加水分解できます。
活動に対するイオンの適用状態そして効果
| pH | 温度 | 金属イオンの効果 |
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AP-500は2.0から6.0までpHで働きます
2.5から3.5まで最適pHを使って。 |
AP-500は30から40からの50°C.に最適の温度較差との65°Cに働くことができます。 | AP-500はMn2+、Ca2+およびMg2+によって活動化させ、Cu2+、Hg2+およびAl3+によって禁じられます。 |
使用上のガイドライン
断続的な発酵では、AP-500は発酵タンクが材料3分の1ので満ちているとき同時に加えられるべきです。連続的な発酵では、この酵素プロダクトは発酵タンクの入口で与えられる糖化のマッシュの量によって連続的に加えられるべきです。
保存性および貯蔵
典型的な保存性はこのプロダクトが日光から保護される元の包装で0∼ 10°Cで、密封されて開いていない貯えられれば6か月であり。従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。