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詳細情報 |
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| アクティビティ: | 100,000 U/ml （最低） | 証明書: | ユダヤのハラール |
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| 宣言された酵素: | 中立プロテアーゼ | アプリケーション: | アルコールおよび醸造のための酵素 |
| 体形: | 液体 | 組織的名前:: | 欧州共同体3.4.24.28 |
| ハイライト: | アルファおよびベータ アミラーゼの醸造,ビール酵素 |
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製品の説明
非GMO液体の中立プロテアーゼNP-100
（証明されるハラール及びユダヤ）
記述
- 中立プロテアーゼNP-100はBACILLUS SUBTILISの非遺伝の変更された緊張から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによる作り出されます。
- NP-100は食品工業の中立条件の下で蛋白質の加水分解の広い適用を見つけました。
製品特性
| 宣言された酵素: | プロテアーゼ |
| 欧州共同体数: | 欧州共同体3.4.24.28 |
| 出現: | 薄茶の液体 |
| 活動: | 100,000 U/ml （最低） |
PHの効果
- NP-100は6.8から7.0から7.5まで最適pH範囲との8.0まで広いpHの範囲で働くことができます。不活性化を5.0の下のまたは9.0の上のpHですぐに達成することができます。
温度の効果
- NP-100は45∼50°Cからの温度で働くことができます（113∼122°F）最適温度50°C （122°F）と。それは60°C （140°F）の上の温度ですぐに不活性にすることができます。
適用
- この酵素の有効な加水分解のための典型的な基質はビール生産で使用される肉、大豆、ゼラチン、カゼイン、乳しようおよび穀物を含んでいます。
- 基質の最適集中は10です| 25%。
- 従ってビール生産では、モルトの不十分な質か補助者の大きい内容はビールの不十分なイースト伝播、異常な発酵および不必要なジアセチルの内容の不十分なαアミノの酸、結果をもたらします。この酵素をビールのαアミノの酸分を高めるのを助けることができます加えて下さい。この酵素の適量は元のウワート内容によって決まります。
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| 保存性および貯蔵: |
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