製品の説明

中立プロテアーゼNP-100

蛋白質の加水分解のためのNON-GMOの液体のプロテアーゼ

（証明されるハラールおよびユダヤ）

NP-100 （欧州共同体3.4.24.28）は深い発酵、抽出およびpurification.NP-100によって非transgenic BACILLUS SUBTILISからの液体の中立プロテアーゼずっと食品工業の中立条件の下で蛋白質の加水分解で広く利用されている行う。

動物蛋白質の加水分解

NP-100がペプチッドおよびアミノ酸を作り出すために肉、魚、スッポン、ブタの膵臓、カイコの蛹を等加水分解するのに使用することができる。

植物蛋白質の加水分解

豆乳か即刻の豆乳の粉へNP-100を加えることは蛋白質の収穫および固形分を顕著な増加できた。

ビール生産

ビール生産では、結合剤の悪いモルトの質か高い内容はビールの不十分なイースト再生、異常な発酵および不必要なdiacetyl内容に終ってαアミノの酸の不十分な内容を、もたらす。NP-100の付加はビールのαアミノの酸の内容を高めるのを助ける。酵素の量は元のウワートの内容によって決まる。

醤油の生産

醤油の生産では、蛋白質の低下は原料の使用を最大にし、製品品質を改善するキーである。
この酵素を持つKojiの部分的な取り替えはまただけでなく、原料の稼働率を改善し、完成品の味そして質を維持できる。