詳細情報 |
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アクティビティ: | 100,000 U/ml (最低) | 宣言された酵素: | プロテアーゼ |
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グレード: | 食品等級 | 外観: | ブラウンの黒い液体 |
体形: | 液体の形態 | 緊張: | バチルススブチリス |
ハイライト: | アスパラギン酸のプロテアーゼ,アルカリ プロテアーゼの酵素 |
製品の説明
食糧等級非GMOの中立プロテアーゼ(Liqudi)
証明されるハラール及びユダヤ
製品仕様書:
宣言された酵素: | プロテアーゼ |
欧州共同体数: | 欧州共同体3.4.24.28 |
活動: | 100,000 U/ml (最低) |
出現: | 黒い茶色の液体 |
- 中立プロテアーゼNP-100はBACILLUS SUBTILISの非遺伝の変更された緊張から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによる作り出されます。
- NP-100は食品工業の中立条件の下で蛋白質の加水分解の広い適用を見つけました。
適用及び利点:
- この酵素の有効な加水分解のための典型的な基質はビール生産で使用される肉、大豆、ゼラチン、カゼイン、乳しようおよび穀物を含んでいます。
- 基質の最適集中は10です| 25%。
- [醤油の生産]醤油の生産の、蛋白質加水分解は原料の利用を最大にし、製品品質を改善するキーです。この酵素の使用はまた部分的にKojiを取り替えるだけでなく、原料の稼働率を高め最終製品の好ましい味そして質を維持できます。
- 従って[ビール生産]ビール生産で、モルトの不十分な質か補助者の大きい内容はビールの不十分なイースト伝播、異常な発酵および不必要なジアセチルの内容の不十分なαアミノの酸、結果をもたらします。この酵素をビールのαアミノの酸分を高めるのを助けることができます加えて下さい。この酵素の適量は元のウワート内容によって決まります。
PHの効果:
- NP-100は6.8から7.0から7.5まで最適pH範囲との8.0まで広いpHの範囲で働くことができます。不活性化を5.0の下のまたは9.0の上のpHですぐに達成することができます。
温度の効果:
- NP-100は45∼50°Cからの温度で働くことができます(113∼122°F)最適温度50°C (122°F)と。それは60°C (140°F)の上の温度ですぐに不活性にすることができます。
パッケージ、貯蔵及び保存性:
- NP-100は25kg、30kg HDPEドラムでか1125のkg IBCの戦闘状況表示板包まれます。
- カスタマイズされた包装は要望に応じてまた利用できます。
- 典型的な保存性は6か月提供しましたそれをです日光から保護される元の包装の貯えられた0∼ 10°C、密封されて開いていないであり。
- 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。
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