製品の説明

フルーツ ジュースの処理のための食品等級のペクチナーゼPE-500

証明されるハラール及びユダヤ

• ペクチナーゼPE-500は非常にコウジカビのニジェールの活動的な緊張から水中に沈められた文化抽出および精錬プロセスによる得られます。PE-500はpectinesterase、ガラクツロンの酸、oligomericガラクツロンの酸、不飽和ガラクツロンの酸およびoligomericガラクツロンの酸の形成の脂肪分解、加水分解および熱分解の役割をそれぞれ担うpolygalacturonase、pectinlyase、等によって構成される多成分準備です。

• PE-500はブドウのフルーツ、りんご、いちご、ホーソーン、ドラゴンのフルーツ、海クロウメモドキ、キーウィ、パイナップルおよびウチワサボテン、等処理に主に適用されます。

• PE-500は食品工業で非常に有効な明白になる代理店として使用されます。それはジュースの粘着性を減らし、ろ過率およびジュースの収穫を改良し、フルーツ ジュースおよびratafeeを明白にすることができます。

製品仕様書

適用利点

PHの効果

• 有効なpHは3.0から6.0まで及びます。最適pHは3.5から5.5まで及びます。

温度の効果

• 感覚温度は15分の60°Cの温度で45から50°C.まで45°C.最適のの下に温度較差、このプロダクト残ります23%酵素の活動にあります。

抑制剤

• イオン、カルシウム、亜鉛および錫イオンは酵素活性の抑制剤です。容器の選択にそう細心の注意はこのプロダクトを使用してジュースを明白にしなさい時払われるべきです。