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詳細情報 |
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| グレード: | 食品等級 | 外観: | フランスの灰色のpowderm |
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| アプリケーション: | ジュースPorductionのため | 酵素: | ペクチナーゼ |
| アクティビティ: | 50,000 U/g （最低） | 証明: | Halal and Kosher |
| 緊張: | コウジカビ ニジェール | ||
| ハイライト: | ペクチナーゼの酵素の実験室,フルーツ ジュースの酵素 |
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製品の説明
食品等級の酸のペクチナーゼPE-5000
証明されるハラール及びユダヤ
| 等級 | 食品等級 |
| 緊張 | コウジカビ ニジェール |
| 宣言された酵素 | ペクチナーゼ |
| 酵素活性 | 50,000 U/g （最低） |
| 出現 | アイボリーの粉 |
| 湿気 | 8% （最高） |
記述
- ペクチナーゼPE-5000は非常にコウジカビのニジェールの活動的な緊張から水中に沈められた文化抽出および精錬プロセスによる作り出されます。PE-5000はpectinesterase、ガラクツロンの酸、oligomericガラクツロンの酸、不飽和ガラクツロンの酸およびoligomericガラクツロンの酸の形成の脂肪分解、加水分解および熱分解の役割をそれぞれ担うpolygalacturonase、pectinlyase、等によって構成される多成分準備です。
- PE-5000はブドウのフルーツ、りんご、いちご、ホーソーン、ドラゴンのフルーツ、海クロウメモドキ、キーウィ、パイナップルおよびウチワサボテン、等処理に主に適用されます。それははす種およびニンニクの、またオレンジの衣類を包むことを離れたendothelial侵食のためにまた適しています。PE-5000は食品工業で非常に有効な明白になる代理店として使用されます。それはジュースの粘着性を減らし、ろ過率およびジュースの収穫を改良し、フルーツ ジュースおよびratafeeを明白にすることができます。
活動に対するPH、温度およびイオンの効果
| pH | 温度 | 抑制剤 |
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有効なpHは3.0から6.0まで及びます。最適pHは3.5から5.5まで及びます。 |
感覚温度は15分の60°Cの温度で45から50°C.まで45°C.最適のの下に温度較差、このプロダクト残ります23%酵素の活動にあります。 |
イオン、カルシウム、亜鉛および錫イオンは酵素活性の抑制剤です。容器の選択にそう細心の注意はこのプロダクトを使用してジュースを明白にしなさい時払われるべきです。 |
包装
- PE-5000は25kgボール紙のドラムかクラフトの紙袋で包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。
貯蔵及び保存性
- PE-5000は最適の安定性のために作り出されました。
- 典型的な保存性は25°C以下提供された貯えられる6か月のです（77°F）密封され、開いていない日光から保護される元の包装で。
- その保存性は0~10°C （32~50°F）できちんと貯えられれば18か月です。
- 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。
安全及び酵素の処理
- 酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。
- 皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。
- 詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照して下さい。
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