分解する原料の粒子を促進して下さい

•  AP-530は原料の蛋白質を加水分解できましたり従って微粒で包まれる糖化を促す澱粉を解放するために澱粉の微粒の間質性の細胞壁の構造を、破壊します。

• アルコールの高い濃度の発酵では、それはアルコールの蓄積が発酵の活動の減少をそれもたらすよりもむしろ主に栄養の不足です。 
• 自由なアミノ酸（ファン）はまただけでなく、発酵周期を短くしアルコールの出力を高めることができますが、イーストのエタノールの許容そして残存率を改善します。 
• 従って、AP-530は発酵のイースト成長そして加速装置のための最もよい栄養素です。

 再生が付いているイーストの成長を促進して下さい

• 自由なアミノ窒素(FAN)はイーストのための最も有効な窒素の源です。 
• アルコール性の発酵の間のAP-530を加えることは効果的にイーストが吸収し、イーストの成長を促進し、量の発酵させたマッシュのイーストを増加し、発酵周期を短くすることができる従ってファンを発生させるために原料の蛋白質そしてペプチッドを加水分解できます。

• pHをAP-530使用は2.0から2.5から3.5まで最適pHとの6.0まで及びます。

• AP-530は30から40からの50°C.に最適の温度較差との65°Cに効果的に働くことができます。

• AP-530はMn2+、Ca2+およびMg2+によって活動化させ、Cu2+、Hg2+およびAl3+によって禁じられます。