製品の説明

リパーゼLP-2000

証明される食品等級、ハラール及びユダヤ

記述

• リパーゼLP-2000はコウジカビ ニジェールから水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによる作り出されます。その高い活動および換算値はLP-2000をだけでなく、加水分解しましたりモノラルかdiglyceridesおよび脂肪酸なし作り出すために脂肪をまた触媒作用を及ぼしますエステルの統合およびエステル交換の反作用に可能にしますが。脂肪酸はこね粉に含まれている内生lipoxygenaseのためのassubstrates漂白しますこね粉の着色された材料を機能できます。

• リパーゼLP-2000は小麦粉の処置の代理店の生産で広く利用されています。
• それは優秀な効果を達成する菌類のアルファ アミラーゼ、ブドウ糖酸化酵素およびxylanaseとの混合で普通使用されます。

利点

• こね粉の粘着性を減らしましたり、よりよい伸縮性をおよび処理の特性得ます
• 塊の容積を拡大しましたり、パンの好ましい質そしてよい好みを保障します;パンの皮の水の揮発を減らし、保存性の拡張を助けます
• 表面の滑らかさを改善し、ヌードルの純白は、よい伸縮性と滑らかなヌードルの好みを可能にします;化学添加物の量をヌードルの保存性を拡張するために非常に減らします
• 蒸気を発したパンの内部構造を改良しましたり、滑らかな表面を可能にし、よい好みは、蒸気を発したパンの発酵そして再熱い性能を促進します

製品特性

PHの効果

• リパーゼLP-2000に3から12まで有効なpHの広い範囲があります。図1.を見て下さい。

温度の効果

• リパーゼLP-2000のための感覚温度の範囲は15から60°Cにあり、最適の35から55°C.まで見ます図2.を温度較差。

図1:活動に対するpHの効果	図2:活動に対する温度の効果

包装

• LP-2000は25kgボール紙のドラムかクラフトの紙袋で包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。

貯蔵及び保存性

• LP-2000は最適の安定性のために作り出されました。典型的な保存性は25°C以下提供された貯えられる6か月のです（77°F）密封され、開いていない日光から保護される元の包装で。その保存性は0~10°C （32~50°F）できちんと貯えられれば18か月です。
• 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。

安全及び酵素の処理

• 酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。
• 皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照して下さい。