製品の説明

グルコアミラーゼPUREMEI GDS

パン屋のためのNON-GMOの高い濃度のグルコアミラーゼの粉  

プロダクト ハイライト:

高い濃度非GMOのグルコアミラーゼ（欧州共同体3.2.1.3の1,4アルファDグルカンのglucohydrolase）はパン屋のための次の利点を保障します。

---小麦粉のブドウ糖の内容を高めましたり、酵母発酵のための十分な栄養素を提供します

---バイオガスの生産のこね粉の発酵そして能力を高めましたり、それ故に塊の容積を拡大します

---従ってMaillardの反作用を促す、パンの皮膚色そして味を改善します

---凍結するこね粉で使用され、イーストを凍結するこね粉で速く働くことを可能にすることができます

製品仕様書:

グルコアミラーゼPUREMEI GDSは水中に沈められた発酵、抽出および精錬の技術を使用してコウジカビ ニジェールの非GMO緊張からなされます。PUREMEI GDSに発酵性の砂糖にstarchy基質からの高い換算値があります。PUREMEI GDSはα-D-1の澱粉1の非還元端からの4つのglucosidic結束を後加水分解できます。それはまたα-D-1の澱粉の6つのグルコシドの枝結束を加水分解でき、ブドウ糖を解放するためにα-1の3つの結束を裂きます。

PHおよび温度プロフィール

• PUREMEI GDSのための最適pHは4.0 t o 4.5です。 
• PUREMEI GDSのための感覚温度の範囲は65°C.へ30です。
• PUREMEI GDSのための最適の温度は60°C.へ55です 

                                                                                                  活動に対する温度の活動図2効果に対するPHの図1効果

包装、貯蔵および保存性:

• PUREMEI GDSは中食品等級のポリ袋またはクラフトの紙袋が付いている25kgボール紙のドラムで包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。
• PUREMEI GDSのための典型的な保存性は25°Cinの下で日光から保護される元の包装、密封されて開いていない貯えられれば6か月であり。
• その保存性は0∼10°C.できちんと貯えられれば18か月です。
• より高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれ、避けるべきです。

安全及び酵素の処理
酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。詳しい処理情報に関しては、物質的な安全データ用紙を参照して下さい。