詳細情報 |
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等級: | 食品等級 | 形態: | 液体の形態 |
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適用: | 澱粉の砂糖のためのHeat-stable Alpha-Amylase | 集中: | 高い濃度 |
出現: | 焦茶の液体へのライト | 活動: | 80,000 U/ml (最低) |
ハイライト: | 粉にされた酵素のアミラーゼ,菌類のアルファ アミラーゼ,液化の酵素HT 800 |
製品の説明
高い濃度の液化の酵素は-食糧使用のための安定したアルファ アミラーゼHT-800を熱する
Heat-stable Alpha-Amylase HT-800
食品等級のHeat-stable Alpha-Amylase低いpHは澱粉の砂糖のために容認する
証明されるハラール及びユダヤ
記述
- HT-800は低いpH容認したバチルスlicheniformisの指定緊張から水中に沈められた発酵および精製の抽出を通して作り出されるHeat-stable Alpha-Amylase (欧州共同体3.2.1.1の1,4 α Dグルカンのglucanohydrolase)をプロセスである。
- endoamylaseとして、HT-800は任意にアルファD 1,4のglucosidic結束内の澱粉、グリコーゲンおよび溶けるデキストリンおよびオリゴ糖類を作り出すために低下プロダクトを加水分解することによってすぐにゼラチン状の澱粉の解決の粘着性を減らすことができる。
HT-800は特に澱粉の砂糖の生産のために設計されている低いpHの状態に強いHeat-stable Alpha-Amylase容認するである。
製品特性
宣言された酵素 | Alpha-Amylase |
組織的名前 | 1,4 α Dグルカンのglucanohydrolase |
欧州共同体数 | 欧州共同体3.2.1.1 |
活動 | 80,000 U/ml (最低) |
出現 | 茶色セピア色 |
体形 | 液体 |
プロダクトpH | 5.0から7.0 |
比重 | ≤1.25 g/ml |
PHの効果および活動の温度
PH | 温度 |
HT-800は5.0から7.0までpHで働くことができるある。
最高の活動のために、HT-800のための最適pHの範囲は5.4から6.0である。
厳密なpHの最適は実際の処理条件によって決まる、 温度を含んで、基質の集中および点爆時間、等。
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間隔の液化のために、HT-800のための最適温度はある 90°C.の上。それは97°Cに95で澱粉の基質をすみやかに溶かす 100°C.で非常に活動的維持する。
連続した液化のために、HT-800は例外的の示す 105からの110°Cへの熱安定性は、5から7のための安定性を維持する 効率的に溶け時間を精密に計り、続ける。
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カルシウムの集中
- カルシウムの存在はHT-800の熱安定性を高める。
- この酵素は酵素安定性を保障する20から50 PPM (乾燥した固体基礎)の非常に低いカルシウム集中を要求する。
抑制剤
- 銅、チタニウムの、およびコバルト イオンはHT-800のための適当な抑制剤である。
- アルミニウム、鉛および亜鉛イオンはHT-800のための強い抑制剤として機能する。
使用上のガイドライン
- 一度だけのスプレーの液化の産業適用のために、最初に30∼35% w/wの澱粉のスラリーを準備しなさい、pH 5.4∼6.0を調節し、そして0.20∼0.30 kg/TDSの線量率でこのプロダクトを加えなさい。
- 5から7分、97°Cのまわりでに冷却するフラッシュの105∼107°Cで溶かしなさい溶け90から120分の95°Cの上の温度で必須のDE valueに達するために続けなさい。
- 澱粉内容が35%の上にあれば、推薦された線量率は0.30∼0.4kg/TDSである。
- HT-800の厳密な適量は澱粉の基質、液化装置、pH、温度、処理時間、等のような実際の処理条件によって決まる。
- 適量を最大限に活用するためには、このプロダクトの常用前にいくつかの液化の試験を行なうことを推薦する。
包装、貯蔵及び保存性
包装: |
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保存性および貯蔵: |
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