• 70°C PH 6.0に7.0への軽いアイボリーの粉のベーキング酵素の高い濃度60
70°C PH 6.0に7.0への軽いアイボリーの粉のベーキング酵素の高い濃度60

70°C PH 6.0に7.0への軽いアイボリーの粉のベーキング酵素の高い濃度60

商品の詳細:

起源の場所: 中国江蘇省
ブランド名: Boli
証明: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
モデル番号: アルファ アミラーゼBAA-0080

お支払配送条件:

最小注文数量: 400Kg
価格: Negotiable
パッケージの詳細: 25kgクラフトの紙袋かボール紙のドラム
受渡し時間: 15-20 日
支払条件: T/T、L/C、D/P
供給の能力: 1000MTへの1年ごとの1500MT
ベストプライス 連絡先

詳細情報

アプリケーション: 焼成 酵素: アルファ アミラーゼ
アクティビティ: 800,000U/g 証明される: ハラールおよび証明されるユダヤ両方
外観: 軽いアイボリーの粉 起源の場所: 中国江蘇省 (中国本土)
ハイライト:

菌類のアルファ アミラーゼ

,

ブドウ糖酸化酵素

製品の説明

 

NON-GMOのアルファ アミラーゼBAA-0080 

 

証明されるハラール及びユダヤ

 

 

記述

  • BAA-0080はBACILLUS SUBTILISの非GMO緊張から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによって作り出される食糧等級のアルファ アミラーゼです。
  • 任意にα-1内の澱粉、グリコーゲンおよび低下プロダクトを加水分解することによって急速にゼラチン状の澱粉の解決の粘着性を減らすことができるのはendoamylase 4つのglycosidic結束および溶けるデキストリンおよびオリゴ糖類を作り出すためにです。延長された加水分解はブドウ糖およびマルトースの少しで起因するかもしれません。

 

宣言された酵素 アルファ アミラーゼ
組織的名前 欧州共同体3.2.1.1の1,4 α Dグルカンのglucanohydrolase
活動 8,000 U/g (最低)
出現 軽いアイボリーの粉
湿気 8% (最高)

 

 

パン屋のための利点

 

[こね粉の増進剤として]

  • 細菌のアルファ アミラーゼにパンのための反stalingの能力があります。
  • BAA-0080の使用はかなりパンおよび蒸気を発したパンの保存性を延長できます。 

 

適量の推薦

  • 試験の目的のための推薦された線量率は材料の1トンあたり0.0125~0.025kgです。

 

 

 

活動に対するPH、温度及びイオンの効果

 

pH

温度

イオン

  • BAA-0080はpH 6.0 | 7.0で安定している残ります。
  • その最適pHは6.0及びます| 6.5。
  • BAA-0080は5.0の下のpHで劇的に不活性になります。
  • BAA-0080は60°C.の下で温度で安定している残ります。
  • 最適60から70°C.まで温度較差。
  • 70からの90°Cへの温度較差で、反作用は温度の上昇と不活性化がまたスピードをあげる間スピードをあげます。
  • 銅、チタニウムおよびコバルト イオンはBAA-0080のための適当な抑制剤です。
  • アルミニウム、鉛および亜鉛イオンはこの酵素のための強い抑制剤です。

 

カルシウムの効果

  • カルシウム イオンの存在は酵素活性の安定性のための保護役割を担います。
  • 酵素活性はカルシウム イオンなしで完全に消えるかもしれません。
  • 酵素活性のpHの範囲はカルシウム イオンの存在と広がり、カルシウムなしで狭くなります。カルシウム イオンの集中の条件は150ppmです。

 

包みます、STORAGE&の保存性

  • BAA-0080は25kgボール紙のドラムかクラフトの紙袋で包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。
  • BAA-0080は最適の安定性のために作り出されました。典型的な保存性は25°C以下提供された貯えられる6か月のです(77°F)密封され、開いていない日光から保護される元の包装で。その保存性は0~10°C (32~50°F)できちんと貯えられれば18か月です。
  • 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。

 

安全及び酵素の処理

  • 酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。
  • 皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。
  • 詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照して下さい。

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