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詳細情報 |
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| アプリケーション: | ジュースPorductionのため | 酵素: | セルラーゼ |
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| アクティビティ: | 10,000 U/ml （最低） | 証明: | Halal and Kosher |
| 体形: | 液体 | 感覚温度の範囲: | 70°Cへの30 |
| 全身の名前: | 欧州共同体3.2.1.4の4 β Dグルカン4-glucanohydrolase | ||
| ハイライト: | セルロースの低下の酵素,コウジカビのニジェールのセルラーゼ |
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製品の説明
液体の形態のセルラーゼCE-100
食品等級、ハラール及びユダヤのCertifed
使用法GUIDLINEおよび利点
- ほとんどの果物と野菜はさまざまなレベルでセルロースを含んでいます。
- 処理する果物と野菜ではセルラーゼの使用は柔らかくなる植物ティッシュを作り好みを改善し、プロセスを簡単にすることができます。
- にんじんのような水分を取り除かれた野菜の準備では、ポテトは等、脱水に先行しているセルラーゼとの適切な処置水分を取り除かれた野菜の調理および回復を改善できます。
- さらに、セルラーゼによるセルロース材料の低下はまただけでなく、ジュースの収穫を改良し完成品を劇的に明白にすることができます。
利点:
- セルラーゼCE-100は果物と野菜の処理のためです
- それは作り、好みを柔らかくなる改善し、植物ティッシュをプロセスを簡単にし、ジュースの収穫を増加し、完成品を明白にすることができます。
記述
セルラーゼCE-100はTrichodermaのreesei文化から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによって得られる液体の酵素準備です。それはβ-1に対する主効果のendoグルカナーゼ、CellobiohydrolaseのⅡおよびβグルコシダーゼから、セルロースの分子の4つの結束成っています。それはセルロースの構造を分解し、オリゴ糖類およびブドウ糖に低下できます。
PH及び温度プロフィール
CE-100の有効なpHの範囲は4.0から6.5です;最適pHは4.8です
感覚温度の範囲:70°Cへの30;最適の温度は55°Cです（図2）を見て下さい。
不活性化は10分の80°Cの上の温度で完全に達成されるかもしれません。
| 証明書: | ユダヤのハラール | |||||||
| パッケージ: | 25kg、30kgプラスチック ドラムか1125kg IBCの戦闘状況表示板 | |||||||
| 保存性および貯蔵: |
典型的な保存性は日光から保護される元の包装で25°Cの下で、密封されて開いていない貯えられれば6か月であり。
その保存性はこのプロダクトが0∼10°C.に店きちんとなら18月です。
従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。 |
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