製品の説明

非GMO液体の中立プロテアーゼ  

欧州共同体3.4.24.28

緊張: BACILLUS SUBTILIS 

活動: ≥100,000U/ml 

出現:黒い茶色の液体

記述

• 中立プロテアーゼNP-100はBACILLUS SUBTILISの非遺伝の変更された緊張から水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによる作り出されます。
• NP-100は異なった企業の中立条件の下で蛋白質の加水分解の広い適用を見つけました。

PH及び温度プロフィール

適用及び利点

• この酵素の有効な加水分解のための典型的な基質はビール生産で使用される肉、大豆、ゼラチン、カゼイン、乳しようおよび穀物を含んでいます。
• 基質の最適集中は10です| 25%。

• [動物蛋白質の加水分解]

  この酵素が肉、魚、テラピン、ブタの膵臓、カイコのペプチッドおよびアミノ酸を作り出すために蛹、等を加水分解するのに使用することができます。

  [植物蛋白質の加水分解]

  豆乳または即刻の豆乳の粉へのこの酵素を加えることはかなり蛋白質および固形分の収穫を増加できます。

  [ビール生産]

  従ってビール生産では、モルトの不十分な質か補助者の大きい内容はビールの不十分なイースト伝播、異常な発酵および不必要なジアセチルの内容の不十分なαアミノの酸、結果をもたらします。この酵素をビールのαアミノの酸分を高めるのを助けることができます加えて下さい。この酵素の適量は元のウワート内容によって決まります。

  [醤油の生産]

  醤油の生産では、蛋白質加水分解は原料の利用を最大にし、製品品質を改善するキーです。この酵素の使用はまた部分的にKojiを取り替えるだけでなく、原料の稼働率を高め最終製品の好ましい味そして質を維持できます。

  [動物血の処置]

  血の赤い細胞の処置のこの酵素の使用は食糧栄養物を高めるために食糧のためにカルシウム補足、口頭液体の栄養の補足、食品添加物の生産でおよび飲料使用することができる漂白され、溶ける血のhydrolyteを作り出すことができます。

貯蔵及び保存性

• NP-100は最適の安定性のために作り出されました。
• 典型的な保存性は6か月提供しましたそれをです日光から保護される元の包装の貯えられた0∼ 10°C、密封されて開いていないであり。
• より高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれません。