製品の説明

 醸造のためのベータグルカナーゼ粉GC-0400 

ハラール及びユダヤのCertiifed

βグルカンによって引き起こされる冷たい霞を取除いて下さい 

ウワートの粘着性を減らして下さい、

ろ過のスピードをあげて下さい、

ウワートの明快さを改善して下さい

記述:

ベータグルカナーゼ GC-0400は水中に沈められた発酵および進められた抽出プロセスによって作り出されます。とりわけ3~5ブドウ糖単位およびブドウ糖を含んでいる農産物のオリゴ糖類へのベータ グルカンのベータ1,3およびベータ1,4 glycosidic連結を加水分解するのはendoグルカナーゼです。それはある程度のhemicellulaseを含み、効果的にムギおよび穀物の内乳の細胞壁のベータ グルカンを破壊できます。それはビール醸造、ジュース処理およびワイン作成工業で広く利用されています。

製品特性:

• 宣言された酵素:ベータグルカナーゼ
• 組織的名前:欧州共同体3.2.1.6の1,3 （または4） -ベータDグルカン3(4) - glucanohydrolase
• 出現:黄色茶色の粉
• 活動:40,000 U/g （最低）

PHの効果:

• GC-0400は3.5から4.5から5.5まで最適pHとの6.5までpHの範囲で効果的に働きます。図1.を見て下さい。

温度の効果:

• GC-0400は30から37からのこの酵素が10分の80°Cの上の温度で完全に不活性になる55°C.に最適の温度の65°Cに効果的に働きます。図2.を見て下さい。

包装:

• GC-0400は25kgボール紙のドラムかクラフトの紙袋で包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。

貯蔵:

• GC-0400は最適の安定性のために作り出されました。
• 典型的な保存性は25°Cの下で貯えられれば6か月です（77°F）密封され、開いていない日光から保護される元の包装で。
• その保存性は0~10°C （32~50°F）できちんと貯えられれば18か月です。
• 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。

安全及び酵素の処理:

酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照して下さい。