製品の説明

菌類のアルファ アミラーゼFAA-280

澱粉の砂糖のためのNON-GMOの食品等級の菌類のアルファ アミラーゼ

 
 欧州共同体3.2.1.1

1,4 α Dグルカンのglucanohydrolase

澱粉材料の液化そして糖化両方への適合

コウジカビのoryzaeの非GMO緊張から得られる
 

 
製品の説明

菌類のアルファ アミラーゼFAA-280は水中に沈められた発酵および精錬の抽出プロセスによってコウジカビのoryzaeの非GMO緊張からなされます。また澱粉の液化にそれが糖化マルトースおよびブドウ糖を作り出すのに使用し。anendoamylaseとして、FAA-280は急速に内部α-1のゼラチン化された澱粉、アミロースおよびアミロペクチンの解決の4つのglucosidic連結を加水分解し、ブドウ糖およびマルトースの溶けるデキストリンそして少しを作り出すことができます。それはまた反作用が長い時間の間持続すれば高いマルトースのシロップおよびブドウ糖の少しを作り出すことができます。

製品特性

PHの効果及び活動の温度

• FAA-280 tの最適pH範囲は4.8から5.4であり、澱粉はpHの範囲4.0に6.6で効果的に加水分解することができます。
• 酵素の安定性が強調されれば、反作用は5.5の上のpHで行なわれるべきです。
• 反応速度が強調されれば、pHは5.5の下であるべきです。 
• 最適温度較差は45から55°Cであり、感覚温度の範囲は45から65°C.です。
• このプロダクトの最適温度は50°C.です。それは45から55°C.の温度較差で効率的に澱粉を加水分解できます。
• 澱粉の内容がより高ければ、反作用の温度は65°C.に上げることができます。
• 最適温度較差は45から65°C.内のpHによって、影響されます。

       活動に対する温度の活動図2.効果に対するPHの図1.効果

不活性化

• FAA-280の不活性化を100°Cへの90の範囲への温度を上げ、およそ5から10分の間維持によって達成することができます。
• 澱粉の内容がより高ければ、このプロダクトは約30分の80°Cの温度を保つか、または約60分の70°Cによって不活性にすることができます。
• 高温による不活性化が好ましくなければ、不活性化のもう一つの選択は4.0の下でpHを減らすことです。
• 不活性化はまたpHおよび温度を同時に調節することによって実現することができます。

 
抑制剤

• FAA-280は複数の重金属イオンによって禁じられるかもしれません。
• 銅および鉛イオンは強い抑制剤です。
• 抑制する効果はまた亜鉛、ニッケルおよび鉄イオンの内容が高ければ達成されるかもしれません。

  
基質

• FAA-280はトウモロコシ、ポテト、タピオカ、ムギ、大豆および他の資源からの澱粉を糖化するために適用されます。
• それは乾燥した基質の基礎(DSB)の澱粉の内容が50%以下なければ効果的に加水分解できます。

  
使用上のガイドライン

• 一般に、線量率は最終的なシロップおよび糖化の時間の好ましいマルトースの内容によって決まります。
• FAA-280の典型的な線量率は0.5kg/TDSに0.1の範囲にあります。

包装、保存性および貯蔵