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詳細情報 |
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| グレード: | 食品等級 | 宣言された酵素: | 熱-安定したアルファ アミラーゼ |
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| アクティビティ: | 40,000 U/g （最低） | 組織的名前: | 欧州共同体3.2.1.1の1,4 α Dグルカンのglucanohydrolase |
| パッケージ: | 25kgボール紙のドラムかクラフトの防水紙袋 | 外観: | 焦茶の粉へのライト |
| ハイライト: | powdered enzyme amylase,fungal alpha amylase |
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製品の説明
熱安定したアルファ アミラーゼHT-0400
食品等級の熱安定したアルファ アミラーゼの粉は、低いpH容認します
澱粉の砂糖および醸造のために適した粉のアルファ アミラーゼ
低いpHの条件の下で澱粉材料を溶かすことができます
澱粉の粘着性をすぐに減らして下さい。
製品特性
| 宣言された酵素: | アルファ アミラーゼ |
| 組織的名前: | 1,4 α Dグルカンのglucanohydrolase |
| 欧州共同体数: | 欧州共同体3.2.1.1 |
| 活動: | 40,000 U/g （最低） |
| 色: | ベージュ黄色 |
| 体形: | 粉 |
| 湿気: | ≤8% |
記述
熱-安定したアルファ アミラーゼHT-0400はバチルスlicheniformisの指定緊張から水中に沈められた発酵および精錬の抽出プロセスによって得られる粉の酵素準備です。任意にアルファD 1内の澱粉、グリコーゲンおよび低下プロダクトを加水分解することによって急速にゼラチン状の澱粉の解決の粘着性を減らすことができるのはendoamylase溶けるデキストリンおよびオリゴ糖類を作り出す4つのglucosidic結束です。
HT-0400は澱粉の砂糖および醸造の生産を含む食品工業にふつうは適用できます。
温度の効果
間隔の液化のために、HT-0400の最適温度は97°Cに95で澱粉の基質をすみやかに溶かし、連続した液化のための100°C.で非常に活動的維持する90°C.の上にあります、HT-0400は105からの110°Cに温度較差で例外的な熱安定性を示しましたり、5から7分のための安定性を維持し、効率的に溶け続けます。
PHの効果
HT-0400は適用によって広いpHの範囲に活発、です。有効なpHの範囲は5.2~6.5です。最高の活動のために、HT-0400のための最適pHは5.4から6.0です。厳密なpHの最適は温度、基質の集中および時間を含む実際の処理条件によって、決まります。
抑制剤
アルミニウム、鉛および亜鉛イオンが強い抑制剤として機能する一方銅、チタニウムおよびコバルト イオンはHT-0400のための適当な抑制剤です。
カルシウムの集中
カルシウムの存在はHT-0400の熱安定性を高めます。非常に低いカルシウム集中は20から50 PPM酵素安定性を保障して十分です。
包装
HT-0400は25kgボール紙のドラムかクラフトの紙袋で包まれます。カスタマイズされた包装は要望に応じて利用できます。
貯蔵
HT-0400は最適の安定性のために作り出されました。典型的な保存性は25°C以下提供された貯えられる6か月のです（77°F）密封され、開いていない日光から保護される元の包装で。その保存性は0~10°C （32~50°F）できちんと貯えられれば18か月です。
従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。
安全及び酵素の処理
酵素の塵および霧の吸入は避けるべきです。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水が付いている洗浄。詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照して下さい。
