製品の説明

食品工業のための食品等級のPullulanase

証明されるハラール及びユダヤ

 
記述

• Pullulanase PU-720はバチルスlicheniformisから水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセスによる作り出されます。それはとりわけプルランを（マルトトリオース、α-1の6 glycosidicとらわれの連結ポリマー）加水分解できるのでそう示されます。それはとりわけα-1を裂くアミラーゼに、アミロペクチンのブランチ・ポイントの6つのglycosidic結束属し、アミロースを形作るために全体の枝構造を切りました。
• グルコアミラーゼを伴ってPU-720が普通溶かされた澱粉から高いブドウ糖のシロップおよび高いマルトースのシロップを作り出すのに使用されています。

 
 
製品特性

 
PHの効果

• PU-720のための有効なpHの範囲は4.0から5.0からです;その最適pHは4.2から4.6まで及びます。 

温度の効果

• PU-720は50からの65°Cに温度で効果的に働きます;その最適温度較差は55から60°C.にあります 

プロダクト塗布および利点

[高ブドウ糖のシロップの農産物]
グルコアミラーゼは高ブドウ糖のシロップの生産の障害を構成するアルファ1、6つのglycosidic結束の加水分解で遅い間アルファ1、4つのglycosidic結束を加水分解することができます。糖化の段階の間のグルコアミラーゼを伴うpullulanaseの使用は澱粉の加水分解率を高め、グルコアミラーゼの適量を減らし、点爆時間を短くし、収穫を高揚し、ブドウ糖の純度を改善できます。

[超高マルトースのシロップの生産]
マルトースの生産では澱粉を溶かすのに、アルファ アミラーゼが最初に使用されています澱粉を分解するのにそして菌類のアルファ アミラーゼがかベータ アミラーゼは使用されます従って最終製品のマルトースの内容は約50%から60%、高いマルトースのシロップとして参照されてです。アルファ アミラーゼおよびベータ アミラーゼを伴うpullulanaseの使用は80%の上のマルトースの内容が付いている超高マルトースのシロップを作り出すことができます。

[ビールの生産]
ビールの生産では、澱粉が完全に分解しなければ、発酵性の砂糖の内容は減り、発酵からなされたビールは条件を満たしません。アルファ アミラーゼが付いているpullulanaseの相助効果はpullulanaseが減らしますベータ限界のデキストリンのウワートの内容を、非常に増加しましたり発酵性の砂糖の量を、従って改善します発酵の効力を完全に原料に含まれていた澱粉を分解することを可能にします。

[他の適用]
pullulanaseを、アルコールMSGの生産の糖化の間に加えて、酢および醤油はブドウ糖の内容を改良し、sacchrificationの時間を短くすることができます。
Pullulanaseはまたの生産の適用を小腸で消化されないが、大腸で腸の細菌によって発酵させる「抵抗力がある澱粉」に更に処理することができる高アミロースの澱粉、見つけま、コロンの健康のために有利である酪酸塩のような短い鎖の脂肪酸を作り出します。高アミロースの澱粉は付着力プロダクトと波形の生産でも-板およびペーパー使用されます。