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詳細情報 |
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| 適用: | アルコールおよび醸造のための菌類のAlpha-Amylase | 組織的名前: | 欧州共同体3.2.1.1の1,4 α Dグルカンのglucanohydrolase |
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| 活動: | 28,000 U/ml （最低） | 等級: | 食品等級 |
| 出現: | セピア色の茶色の液体 | 比重: | 1.10から1.25 g/ml |
| サンプル: | 利用できる試供品 | プロダクトpH:: | 5.0から7.0 |
| ハイライト: | 非GMOの菌類のアルファ アミラーゼ,菌類のアルファ アミラーゼの酵素,食糧菌類のアルファ アミラーゼの酵素 |
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製品の説明
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
ユダヤのハラールFDAの証明書を使って
製品の説明
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
菌類のAlpha-Amylase FAA-280はコウジカビのoryzaeの緊張から水中に沈められた発酵および精製の抽出のを通した技術作り出される。また澱粉の液化にこの酵素が糖化マルトースおよびブドウ糖を作り出すのに使用し。急速に内部α-1を加水分解できるのはendoamylaseブドウ糖およびマルトースの溶けるデキストリンそして少しを作り出すゼラチン化された澱粉、アミロースおよびアミロペクチンの解決の4つのglucosidic連結である。それはまた反作用が長い時間の間持続すれば高いマルトースおよびブドウ糖のシロップを作り出すことができる。
FAA-280はマルトースの生産を含む澱粉の製糖業に広く、高いマルトース、また醸造業のために適した適用され。
FAA-280はマルトースの生産を含む澱粉の製糖業に広く、高いマルトース、また醸造業のために適した適用され。
製品特性
液体の菌類のアルファ アミラーゼ醸造業のための非GMOの食糧酵素
PHの効果
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
FAA-280は4.0から4.8から5.4である最適pHの範囲との6.5までpHで効果的に澱粉を加水分解できる。酵素の安定性が好まれれば、反作用は5.5の上のpHで行なわれるべきである。反応速度が望まれれば、pHは5.5の下で制御されるべきである。活動に対するpHの典型的な効果は図1.で説明される。
温度の効果
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
FAA-280は45からの65°C.に温度で澱粉を加水分解できる。最高の活動のために、最適の温度較差は活動に対する温度の典型的な効果が図2.で説明される50°C.に最適温度の55°Cへ45、である。
不活性化
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
FAA-280のための不活性化を100ºCへ90へ温度を上げることによって達成し、およそ5から10分の間保つことができる。澱粉の内容がより高ければ、このプロダクトは約30分の80°Cの温度を保つか、または約60分の70°Cによって不活性にすることができる。高温による不活性化が好ましくなければ、不活性化のもう一つの選択は4.0の下でpHを減らすことである。不活性化はまたpHおよび温度を同時に調節することによって実現することができる。
抑制剤
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
FAA-280は複数の重金属イオンによって禁じられるかもしれない。銅はイオンを導くために強い抑制剤であり。抑制する効果はまた亜鉛、ニッケルおよび鉄イオンの内容が高ければ達成されるかもしれない。
使用上のガイドライン
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
FAA-280は可能他の自然な源からのトウモロコシ、ポテト、タピオカ、ムギ、大豆および澱粉を糖化するためにである。それは乾燥した基質の基礎（DSB）の澱粉の内容が50%以下なければ効果的に加水分解することができる。
一般に、線量率は最終的なシロップおよび糖化の空き時間の望ましいマルトースの内容によって決まる。FAA-280の典型的な線量率は0.1∼0.5kg/TDSである。モルトのシロップの生産では、溶かされた解決のDE valueが13∼20%に達するように最初に澱粉の液化のためにheat-stable alpha-amylaseを使用しなさい、そして55∼ 58°Cへの涼しい羽毛は5.0 ∼に、pHを5.5合わせる。それから、12時間以下普通持続するべきな糖化のためのFAA-280を加えなさい。FAA-280の澱粉の加水分解の程度は40∼50%、一般にマルトースの50%を作り出す。従って、DE valueがプロセスの間に45 ∼ 48%に達するとき、糖化の反作用は終わるべきである。場合によってはDE valueが45%に達するとき、50%の上のにDE valueを育てるためにグルコアミラーゼの少しを加えることは必要である。糖化の反作用は80°Cへの熱し、10∼20分の間保つか、または4.0の下のに水素イオン濃度指数を減らすことによって菌類のアミラーゼの不活性化が達成されるように終えることができる。
包装、貯蔵及び保存性
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
FAA-280は25kg、30kg food-grade HDPEプラスチック ドラムで、か1125kg IBCの戦闘状況表示板詰まる。カスタマイズされたパッキングは要望に応じてまた利用できる。典型的な保存性は日光から保護される元の包装で25°Cの下で、密封されて開いていない貯えられれば6か月であり。その保存性はこのプロダクトが最適の安定性のために0∼10°C. FAA-280で作り出されたらきちんと貯えられれば18か月である。従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれなかったり避けるべきである。
酵素の安全な処理
液体の菌類のアルファ アミラーゼ澱粉の製糖業のための非GMOの食糧酵素
酵素の塵および霧の吸入は避けるべきである。皮または目が付いている接触の場合には、すみやかに少なくとも15分の水で洗いなさい。詳しい処理情報に関しては、安全データ用紙を参照しなさい。